चिया सीड्स अपने बेहतरीन हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से जाने जाते हैं। लेकिन पिछले कुछ समय में चिया सीड्स ने वजन घटाने वाले फूड्स के रूप में एक अच्छी जगह बनाई है। ये छोटे लेकिन पॉवरफुल बीज फाइबर, प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये आपके शरीर को पोषण प्रदान करने के साथ-साथ हेल्दी वेट मेंटेन करने और पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं।
हालाँकि, जब चिया सीड्स को खाने की बात आती है, तो हममें से कई लोग अपनी क्रिएटिविटी भूल जाते हैं और चिया सीड्स को सादे तरीके से पानी में भिगोकर खा लेते हैं। लेकिन ज़रूरी नहीं कि चिया सीड्स को इस्तेमाल करने का तरीका बोरिंग ही हो। आइए जानते हैं न्यूट्रिशनिस्ट द्वारा सुझाए गई चिया सीड्स की ऐसी 5 टेस्टी रेसिपीज (chia seeds recipes for weight loss and digestion in hindi) के बारे में, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और वजन घटाने में सहायक हैं।
पाचन और वजन घटाने में कैसे मदद करते हैं चिया सीड्स?
चिया सीड्स में फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम, मैग्नीशियम एवं आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स प्रदान करते हैं। जब इन्हें पानी में भिगोया जाता है, तो ये अपने वजन से लगभग 10 से 12 गुना ज्यादा पानी सोख लेते हैं, जिससे एक जेल जैसा पदार्थ बनता है, जो पेट में फूलता है और पेट भरा होने का एहसास कराता है।
इससे आप कम खाना खाते हैं और आपको बार-बार भूख नहीं लगती। इसके अलावा, चिया सीड्स में भरपूर पोषक तत्व होने के बावजूद कैलोरी कम होती है, इसलिए आप इन्हें कैलोरी की चिंता किए बिना अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
बेहतर पाचन और वजन कम करने के लिए 5 चिया सीड्स रेसिपीज
1- चिया सीड्स वाला नींबू पानी
जरूरी नहीं कि वजन घटाने वाले हर एक नुस्खे के लिए आपको लंबी तैयारी और मेहनत की जरूरत हो! यह नुस्खा जितना आसान है, उतना ही असरदार भी। एक गिलास पानी में एक चम्मच चिया सीड्स मिलाएं और उसमें थोड़ा ताज़ा नींबू का रस निचोड़कर चिया-लेमन डिटॉक्स वॉटर बनाएं।
बीजों से जेल जैसा टेक्सचर पाने के लिए, इस ड्रिंक को लगभग 10 से 15 मिनट तक रखा रहने दें। यह ड्रिंक आपको ऊर्जा प्रदान करती है, बॉडी को हाइड्रेट रखती है और पाचन में भी मदद करती है। इसे सुबह के समय पीना ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि उस समय आपका मेटाबॉलिज्म शुरू ही हुआ होता है। धीरे-धीरे घूँट-घूँट करके फाइबर, विटामिन C और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर इस मिश्रण का आनंद लें।
2- चिया सीड्स पुडिंग
चिया सीड्स पुडिंग एक और ऐसी बेहतरीन रेसिपी है, जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है। इसकी थोड़ी सी मात्रा ही आपके पेट को भर देती है। साथ ही कम कैलोरी और फाइबर एवं अच्छे फैट्स से भरपूर यह पुडिंग बेहद पौष्टिक होती है। अगर आप इसे सुबह नाश्ते के तौर पर खाते हैं, तो इसमें भरपूर मात्रा में मौजूद प्रोटीन और फाइबर, दोपहर के भोजन तक आपके पेट को भरा और आपको एनर्जी से भरपूर रखेंगे। साथ ही आपको बेवजह बार-बार होने वाली क्रेविंग से भी बचाएंगे।
चिया सीड्स को एक ढक्कन वाले जार में अपने पसंदीदा दूध (बादाम, सोया, या डेयरी मिल्क) में डालें। चिया सीड्स दूध में अच्छे से मिक्स हो जाएँ और आपस में न चिपकें इसलिए दूध को अच्छी तरह से हिलाएँ। इसे दस मिनट तक रखा रहने दें, और फिर एक बार फिर हिलाएँ। उसके बाद इसे रात भर या कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक चिया पुडिंग तैयार है।
3- चिया सीड्स पैनकेक
क्या आपने कभी सोचा है, कि नाश्ते में पैनकेक खाने से आपका वजन कम हो सकता है? जी हाँ, अब यह संभव है! चिया सीड्स पैनकेक, नाश्ते का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। चिया सीडस, पैनकेक में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाकर उसकी पौष्टिकता को बढ़ाते हैं, जिससे यह आम पैनकेक की तुलना में आपके पेट को ज्यादा लंबे समय तक भरा रखता है और बार-बार भूख लगने से बचाता है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलती है।
इन्हें बनाने के लिए, एक कप गेहूं का आटा, एक अंडा, एक कप बादाम का दूध, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 से 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स मिलाएं। एक कढ़ाई या पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएँ, फिर ताज़े फलों के साथ परोसें! यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक एवं हेल्दी पैनकेक है।
4- चिया सीड्स और मैंगो पुडिंग
अगर आपको आम का स्वाद पसंद है, तो यह क्रीमी स्मूदी आपके लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। यह चिया सीड्स के फाइबर को ग्रीक योगर्ट के पौष्टिक गुणों और आम के स्वादिष्ट फ्लेवर के साथ मिलाने से बनती है। यह बेहद पौष्टिक, टेस्टी और पेट को भरा रखने वाला कॉम्बो है।
इसे बनाने के लिए, आधा कप कटे हुए आम, आधा कप ग्रीक योगर्ट, आधा कप पानी या नारियल पानी और एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स को एक ब्लेंडर में डालें। इन्हें तब तक चलाएं जब तक मिश्रण स्मूथ और क्रीमी न हो जाए। यह हेल्दी पुडिंग आपके पाचन के लिए भी अच्छी है। इसमें ग्रीक योगर्ट और चिया सीड्स होने की वजह से आप इसे वर्कआउट के बाद की ड्रिंक या पोस्ट वर्कआउट मील के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5- चिया सीड्स, अदरक और केले की स्मूदी
यह स्मूदी पाचन में मदद करने और पेट फूलने की समस्या को कम करने का एक आसान और कारगर तरीका है। अदरक के पाचन संबंधी फायदों को केले के क्रीमी टेक्सचर और चिया सीड्स के फाइबर के साथ मिलाकर यह एक संतुलित ड्रिंक तैयार होती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले, एक ब्लेंडर में एक केला, आधा कप दही, आधा कप बादाम का दूध, एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स और एक छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक डालें। इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक की यह स्मूद न हो जाए। फिर इसे पीने से पहले 5-10 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए रख दें।
निष्कर्ष
चिया सीड्स सिर्फ वजन कम करने के लिए ही नहीं बल्कि कई दूसरे हेल्थ बेनिफिट्स के लिए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इनकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप इन्हें अपनी पसंद और जरुरत के हिसाब से कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं। यहाँ बताई गयी इन आसान रेसिपीज (chia seeds recipes for weight loss and digestion in hindi) को अपनी दिनचर्या में शामिल करके आप अपने पाचन तंत्र को बेहतर बना सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं साथ ही कब्ज से भी छुटकारा पा सकते हैं।
बस रूटीन के अनुसार हफ्ते में 2 से 3 दिन या अपनी जरूरत के मुताबिक नियमित रूप से सेवन करें। कम मात्रा में शुरुआत करें और हेल्दी डाइट फॉलो करने के साथ रोजाना व्यायाम करें। व्यायाम से आपके शरीर को आपके भोजन का अधिकतम फायदा मिलता है। ध्यान रखें कि चिया सीड्स के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन अगर आप इनका सेवन करते हैं, तो आपको पूरे दिन पर्याप्त मात्रा में पानी पीना चाहिए क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1-क्या मुझे चिया सीड्स को खाने से पहले उन्हें भिगोना चाहिए?
हाँ। इन्हें भिगोने से ये जेल में बदल जाते हैं, जिससे पाचन में मदद मिलती है और आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है। इन्हें सूखा खाने से पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है।
2- इन्हें रोजाना कितनी मात्रा में खाना सही है?
एक वयस्क व्यक्ति के लिए एक दिन में 2 से 4 बड़े चम्मच चिया सीड्स पर्याप्त हैं। ये आपकी डाइट में बहुत ज्यादा कैलोरी बढ़ाए बिना आपको कई फ़ायदे पहुँचाते हैं।
3-अगर मैं इन्हें सूखा (बिना भिगोए) खा लूं तो क्या होगा?
इन्हें सूखा खाने से आपको इनके पोषक तत्व तो मिलेंगे, लेकिन ये पेट में जाकर फूल जाते हैं, जिससे पेट फूलने या गैस की समस्या हो सकती है। अगर आप इन्हें सूखा खाते हैं, तो दिन भर में खूब सारा पानी पिएं।
4-क्या इनके कोई साइड इफेक्ट्स हैं जिनका ध्यान रखना चाहिए?
इनका सबसे आम साइड इफ़ेक्ट पेट फूलना या गैस बनना है, खासकर जब आप पहली बार शुरू करते हैं। यह वह समय है जब आपका शरीर फाइबर के साथ तालमेल बैठा रहा होता है। बस भरपूर पानी पिएं और कम मात्रा से शुरुआत करें।
5-क्या मैं सिर्फ चिया सीड्स खाकर वजन कम कर सकता हूं?
नहीं, ये वजन कम करने में बहुत मददगार हैं, लेकिन सिर्फ इन्हें खाने से वजन कम नहीं किया जा सकता। संतुलित आहार और नियमित व्यायाम के साथ ये सबसे अच्छा काम करते हैं।
(इस लेख की समीक्षा डॉ. स्वाति मिश्रा, मेडिकल एडिटर ने की है)
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