आपका पनीर असली है या नकली? इन 7 तरीकों से घर पर करें चेक

Written by: dixit rajput

Off-white Section Separator

पनीर में मौजूद पोषक तत्वों की वजह से भारत में इसे सुपरफूड माना जाता है। यहाँ पर इसे कच्चा, सब्जी बनाकर और पकवानों में कई तरह से इस्तेमाल किया जाता है। 

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

गाँवों में अक्सर इसे दूध से प्राप्त किया जाता है, लेकिन आप जो पनीर दुकानों से खरीदते हैं, क्या वह असली होता है?   

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

मिलावटी पनीर सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आइए जानते हैं ऐसे 7 आसान तरीकों के बारे में, जिनसे आप घर पर ही पता लगा सकते हैं कि आपका पनीर असली है या नकली? 

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

देखकर और सूँघकर 

असली और शुद्ध पनीर, ताजा, मुलायम और हल्की दूध जैसी स्मेल वाला होना चाहिए। ऐसा पनीर न खरीदें जो देखने में बेरंग या रखा हुआ, चिपचिपा या खट्टी गंध वाला हो। 

Rounded Banner With Dots

1

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

छूकर और चखकर 

असली पनीर मुलायम होता है और आसानी से चब जाता है। इसलिए अगर यह रबड़ जैसा या बहुत सख्त लगे, तो हो सकता है कि इसमें मिलावट हो। 

Rounded Banner With Dots

2

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

वॉटर टेस्ट 

पनीर का एक छोटा टुकड़ा पानी में डालें। शुद्ध पनीर पानी में डूब जाता है, जबकि मिलावटी पनीर पानी में घुल सकता है, टूट सकता है या ऊपर तैर सकता है। 

Rounded Banner With Dots

3

Photo Credit: Shutterstock

Off-white Section Separator

हीट टेस्ट 

एक पैन में पनीर के टुकड़े को बिना तेल के गर्म करें। शुद्ध पनीर बिना ज़्यादा तेल छोड़े पिघल जाता है, जबकि मिलावटी पनीर एक्स्ट्रा फैट छोड़ सकता है। 

Rounded Banner With Dots

4

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

आयोडीन टेस्ट 

पनीर को 5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें और उस पर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें। अगर इसका रंग नीला हो जाए तो समझ लें कि इसमें स्टार्च है।

Rounded Banner With Dots

5

Photo Credit: Freepik

Off-white Section Separator

दाल पाउडर टेस्ट

पनीर को उबाल लें, उसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसमें अरहर दाल या सोयाबीन पाउडर मिला दें। अगर 10 मिनट में उसका रंग लाल हो जाए तो उसमें हार्मफुल केमिकल हो सकते हैं। 

Rounded Banner With Dots

6

Photo Credit: Shutterstock

Off-white Section Separator

लेमन टेस्ट 

पनीर पर नींबू का रस निचोड़ें। अगर यह टूटता है, तो इसमें चाक या कैल्शियम कार्बोनेट हो सकता है।

Rounded Banner With Dots

7

Photo Credit: Freepik

Video-1

Video-1