Written by: dixit rajput
10 JULY 2025
आइए जानते हैं 5 ऐसी स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय डिशेज़ के बारे में, जिनमें सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस की मात्रा कम होती है। जिससे ये आपकी किडनी को फायदा पहुँचाती हैं।
Photo Credit: Freepik
मूंग की दाल और सफ़ेद चावल को थोड़े ज्यादा पानी के साथ मिलाकर बनाई जाने वाली नरम खिचड़ी पचने में आसान और किडनी के लिए फायदेमंद होती है। इसे ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए नमक और टमाटर की जगह, जीरा, हल्दी और तेजपत्ता डालें।
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लौकी-करी बहुत पौष्टिक और पचने में आसान होती है। इसे फुल्के के साथ खाने पर यह काफी स्वादिष्ट लगती है और इससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए इसमें नमक या टमाटर का इस्तेमाल न करें! बस हल्के स्वाद के लिए थोड़ा अदरक, जीरा और धनिया पाउडर डालकर पकाएँ।
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सूजी और कुछ कम पोटेशियम वाली सब्ज़ियों जैसे पत्तागोभी या शिमला मिर्च से बना उपमा एक हल्का और पेट भरने वाला व्यंजन है। ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए चटनी का इस्तेमाल न करें। स्वाद के लिए बस थोड़ा नींबू का रस और करी पत्ता इस्तेमाल करें।
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सादे सफेद चावल और हल्की टिंडा करी किडनी के लिए बहुत अच्छी होती है। इसे टमाटर या भारी मसालों के बिना पकाएँ, हल्के स्वाद के लिए अदरक और हल्दी का प्रयोग करें।
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नारियल, धनिया और नींबू के रस से बनी बिना नमक वाली चटनी के साथ सॉफ्ट, स्टीम की हुई इडली एक हल्का और पौष्टिक नाश्ता है। सांभर न खाएं, क्योंकि इसमें आमतौर पर पोटैशियम की मात्रा ज़्यादा होती है।
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किडनी के लिए फायदेमंद भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है। बस किडनी के लिए इसकी पौष्टिकता बनाए रखने के लिए कम नमक और कम पोटेशियम वाली चीजों का इस्तेमाल करें।
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